به گزارش اکو اقتصاد، کاظم کیهانی، مدیرعامل مجموعه «قهوه سناتور»، درباره مسیر ورود خود به صنعت قهوه گفت: از سال‌ها قبل علاقه‌مند بودم در هر زمینه‌ای که فعالیت می‌کنم، ایده‌ای تازه و متفاوت ارائه دهم. در شغل‌های پیشینم همیشه به‌دنبال کاری بودم که دیگران کمتر سراغش رفته باشند و بتوانم مسیر خاص خودم را بسازم.
وی افزود: زمانی که در جزیره کیش فعالیت می‌کردم، کاری که انجام می‌دادم کاملاً منحصر به خودم بود و نمونه مشابهی نداشت. اما پس از بازگشت به تهران متوجه شدم که فعالیت در حوزه قهوه بسیار محدود است و افراد کمی به‌صورت تخصصی در این زمینه کار می‌کنند. از طرفی علاقه شخصی زیادی به این نوشیدنی داشتم و تصمیم گرفتم این مسیر را به‌صورت علمی دنبال کنم.
کیهانی اظهار کرد: برای شروع، از نظر علمی و آکادمیک وارد موضوع شدم، دوره‌های تخصصی قهوه را گذراندم و پس از کسب دانش کافی، وارد کار شدم. می‌توانم بگویم از نخستین فعالان حرفه‌ای قهوه در تهران هستم و شاید سومین یا چهارمین نفری که این مسیر را آغاز کرد.
وی ادامه داد: اولین فردی بودم که در منطقه بازار و ناصرخسرو، کار قهوه را به‌صورت حرفه‌ای شروع کردم؛ پیش از من هیچ فعالیت تخصصی در این محدوده وجود نداشت. اکنون خوشبختانه تعداد زیادی از فعالان جدید وارد این عرصه شده‌اند و بازار قهوه رونق گرفته است.
مدیرعامل قهوه سناتور گفت: ورود به این حرفه مسیر زندگی من را به‌طور کامل تغییر داد. امروز هم از نظر علایق شخصی و هم از نظر درآمدی به جایگاهی رسیده‌ام که همیشه آرزو داشتم. از انتخاب این مسیر کاملاً راضی هستم و معتقدم قهوه فقط یک شغل نیست، بلکه یک سبک زندگی و فرهنگی است که هر روز در حال رشد و گسترش است.
چالش‌ها و افتخارات مسیر حرفه‌ای در دنیای قهوه
کاظم کیهانی درباره چالش‌هایی که در مسیر کاری خود پشت سر گذاشته گفت: اگر بخواهم صادقانه بگویم، این بخش برایم جنبه احساسی هم دارد. زمانی که کار قهوه را آغاز کردم، نیروهای زیادی کنار من فعالیت می‌کردند و امروز بیشتر آن‌ها در حوزه قهوه به چهره‌های شناخته‌شده و حرفه‌ای تبدیل شده‌اند.
وی افزود: خوشبختانه بسیاری از افرادی که روزی در مجموعه من کار خود را شروع کردند، اکنون هرکدام مجموعه یا برند مستقلی دارند و در بازار قهوه کشور حرفی برای گفتن دارند. این موضوع برای من افتخار بزرگی است و باعث شده قدیمی‌های بازار به من لقب «پدر قهوه‌فروشان بازار» بدهند. از همه آن‌ها صمیمانه سپاسگزارم که با عشق و پشتکار در این مسیر ادامه دادند.
مدیرعامل قهوه سناتور در ادامه به برخی چالش‌های این حوزه اشاره کرد و گفت: یکی از مشکلات اصلی این است که بعضی از فعالان جدید بازار، هنوز آگاهی و تجربه کافی درباره قهوه ندارند و گاهی اطلاعات نادرستی را در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. این مسئله باعث نگرانی است، چون می‌تواند نگاه مردم به کیفیت واقعی قهوه را خدشه‌دار کند.
وی اظهار امیدواری کرد: با گذشت زمان و گسترش آموزش‌های تخصصی، این چالش نیز برطرف شود و بازار قهوه ایران هر روز حرفه‌ای‌تر و آگاهانه‌تر به مسیر خود ادامه دهد.
چشم‌انداز روشن بازار قهوه در ایران
کاظم کیهانی با اشاره به رشد قابل‌توجه مصرف قهوه در کشور گفت: بر اساس آمارهای جهانی، در سال گذشته ایران سومین کشوری بود که بیشترین رشد مصرف قهوه را تجربه کرد و میزان مصرف این نوشیدنی در کشور به‌طور چشمگیری افزایش یافت.
وی افزود: علاقه مردم به قهوه در سال‌های اخیر به‌صورت محسوس رشد کرده و با توجه به ورود فناوری‌های جدید و توسعه صنعت فرآوری و دم‌آوری قهوه، آینده بسیار روشنی برای این حوزه پیش‌بینی می‌شود.
مدیرعامل قهوه سناتور تأکید کرد: این روند نشان می‌دهد که فرهنگ قهوه‌نوشی در ایران در حال گسترش است و اگر همراه با آموزش، نوآوری و حفظ کیفیت پیش برود، می‌تواند به یکی از صنایع سودآور و پایدار کشور تبدیل شود.
روایت انتخاب نام «سناتور»
کاظم کیهانی در توضیح چگونگی انتخاب نام برند خود گفت: روزهایی که به‌دنبال انتخاب نام و طراحی لوگوی قهوه‌ام بودم، ناگهان نام «سناتور» به ذهنم رسید. همیشه در ذهنم تصویر یک سناتور با کلاه و عصا و فنجانی قهوه در دست نقش بسته بود و همین تصویر باعث شد حس کنم این نام، وقار، اصالت و زیبایی خاصی دارد. به همین دلیل، نام «قهوه سناتور» را برای مجموعه خود برگزیدم.
وی افزود: در مورد محصولات نیز واقعاً نمی‌توانم بگویم کدام برایم خاص‌تر است؛ همان‌طور که انگشت‌های دست برای انسان عزیز و مهم‌اند، تمام محصولات مجموعه برای من ارزشمند هستند. در حال حاضر بیش از ۲۰ مدل قهوه فله و حدود ۲۰ مدل ترکیب دانه دارم که هرکدام با هدف و ذائقه خاصی طراحی شده‌اند.
وی در پایان ضمن قدردانی از همراهی مشتریان و همکاران خود گفت: از همه کسانی که در این مسیر کنار من بودند سپاسگزارم. قهوه برای من فقط یک کسب‌وکار نیست، بلکه عشقی است که هر روز با آن زندگی می‌کنم.
زهرا مالمیر